Diätprogramme sind zahlreich und scheinen alle dasselbe zu versprechen: schnelle Erfolge mit minimalem Aufwand. Doch die Realität zeigt oft, dass diese Versprechungen selten eingelöst werden können. Viele von uns haben persönlich erfahren, dass diese Programme oft nicht halten, was sie versprechen.
Im schlimmsten Fall können sie sogar schädlich für unseren Körper sein und negative Folgen wie einen verlangsamten Stoffwechsel hinterlassen. Die Stoffwechsel-Diät verspricht eine einfache Methode, um in nur zwei Wochen bis zu 10 Kilo abzunehmen – und das ohne den gefürchteten Jojo-Effekt. Klingt das zu gut, um wahr zu sein? Lassen Sie uns dieses Konzept genauer betrachten.
Was ist eine Stoffwechseldiät?
Die Stoffwechseldiät ist eine Art Reduktionsdiät, die den Stoffwechsel anregen soll. Es handelt sich um eine vorübergehende Umstellung der Ernährungsgewohnheiten. Durch die gezielte Auswahl bestimmter Lebensmittel soll der Körper mehr Kalorien verbrennen als üblich, was zu einer raschen Gewichtsabnahme führen soll.
In der Regel spricht man nicht von „der“ Stoffwechseldiät, sondern es gibt verschiedene Varianten. Sie funktionieren jedoch nach dem gleichen Prinzip. Der Stoffwechseldiät liegt die Annahme zugrunde, dass Übergewicht auf einen „trägen“ Stoffwechsel zurückzuführen ist.
Das Konzept dieser Ernährungsweise zielt darauf ab, die Fettverbrennung zu beschleunigen und so beim Abnehmen zu helfen. Dabei werden bestimmte Lebensmittel konsequent vom Speiseplan gestrichen – doch dazu später mehr. Außerdem sollten viele Lebensmittel verzehrt werden, die reich an Leptin, einem Stoffwechselhormon, sind.
Was ist Leptin?
Leptin ist ein Stoffwechselhormon, auch Proteohormon genannt, das in den Fettzellen des Körpers gebildet wird. Seine Hauptfunktion besteht darin, dem Gehirn zu signalisieren, dass der Körper keine Nahrung mehr benötigt. Dies geschieht, sobald die Fettzellen ausreichend gefüllt sind. Dadurch wird der Appetit unterdrückt, ein Sättigungsgefühl tritt ein und der Stoffwechsel wird angeregt.
Welche Stoffwechsel Diäten gibt es?
Es gibt überraschend viele Stoffwechseldiäten mit sehr unterschiedlichen Ansätzen. Zu den wichtigsten gehören:
- die Max-Planck-Diät
- die HCG-Diät
- die Blutgruppen-Diät
- die Genotyp-Diät
Max-Planck-Diät
Die Max-Planck-Diät basiert auf den Prinzipien einer extremen Low-Carb-Ernährung und wird nur über einen kurzen Zeitraum von wenigen Wochen durchgeführt. Dabei wird weitgehend auf Kohlenhydrate verzichtet und die Hauptbestandteile der Mahlzeiten sind gekochte Eier, Steaks sowie gelegentlich Gemüse und ein trockenes Brötchen. Im Gegensatz zu vielen anderen Stoffwechseldiäten gibt es keinen individuellen Ernährungsplan.
Kann man mit der Max-Planck-Diät abnehmen? Ja, die Pfunde purzeln schnell, da die tägliche Kalorienzufuhr auf etwa 400-800 kcal begrenzt ist. Allerdings muss nach der Diät mit dem gefürchteten Jo-Jo-Effekt gerechnet werden. Dieser tritt auf, wenn über einen längeren Zeitraum deutlich weniger Kalorien aufgenommen werden als üblich, und die meisten Menschen nehmen nach dieser extremen Diät schnell wieder zu.
Ist die Max-Planck-Diät zu empfehlen? Nein. Der Körper wird nicht ausreichend mit allen wichtigen Nährstoffen versorgt und es besteht die Gefahr einer Mangelernährung. Wichtig zu wissen: Die Max-Planck-Gesellschaft steht in keinerlei Verbindung zu dieser Diät und distanziert sich ausdrücklich davon.
HCG Diät
Die HCG-Diät wurde in den 60er Jahren entwickelt und erstreckt sich über einen Zeitraum von sechs Wochen. Dabei wird die Kalorienzufuhr in den ersten drei Wochen auf nur 500 kcal pro Tag reduziert, Kohlenhydrate und Fette sind verboten.
Zusätzlich wird täglich eine geringe Dosis des Schwangerschaftshormons HCG eingenommen, das die Verbrennung von Depotfett fördern und zu einer stärkeren Gewichtsabnahme führen soll. Die HCG-Kur kostet bis zu 200 Euro pro Monat.
Kann man mit der HCG-Diät abnehmen? Ja, durch die sehr geringe Kalorienzufuhr nimmt man schnell ab. Allerdings ist auch hier die Wahrscheinlichkeit groß, dass der Jo-Jo-Effekt eintritt und das Gewicht ebenso schnell wieder ansteigt.
Ist die HCG Diät empfehlenswert? Nein. Die Diät ist wissenschaftlich nicht belegt und durch die einseitige Ernährung und die geringe Kalorienzufuhr wird der Körper nicht ausreichend mit allen wichtigen Nährstoffen versorgt.
Blutgruppen Diät
Die Blutgruppendiät wurde in den 80er Jahren von Peter D’Adamo entwickelt. Seine Theorie besagt, dass Nahrungsmittel je nach Blutgruppe unterschiedlich gut vertragen werden. Beispielsweise sollten Menschen mit der Blutgruppe 0 den Schwerpunkt auf Fleisch, Beeren und Obst legen. Die Ernährung ähnelt stark extremen Low-Carb-Diäten wie der Keto Diät. Menschen mit der Blutgruppe A hingegen sollten sich vegetarisch ernähren.
Kann man mit der Blutgruppendiät abnehmen? Ja, solange man weniger Kalorien zu sich nimmt als man verbraucht. Im Vordergrund steht jedoch die Verbesserung des allgemeinen Wohlbefindens.
Ist die Blutgruppendiät empfehlenswert? Nein, denn es gibt keine wissenschaftliche Grundlage für diese Ernährungsform. Da die Ernährung je nach Blutgruppe sehr einseitig sein kann, raten Ernährungsexperten davon ab.
Genotyp Diät
Bei der Genotypisierung wird eine Speichelprobe auf sieben verschiedene Gene untersucht. Anhand dieser Ergebnisse wird man einem von vier Meta-Typen zugeordnet: Alpha, Beta, Gamma oder Delta.
Je nach Meta-Typ werden unterschiedliche Ernährungs- und Sportempfehlungen gegeben, da Kohlenhydrate, Fette und Eiweiße je nach Genotyp unterschiedlich verarbeitet werden sollen. Die Untersuchung kostet zwischen 200 und 350 Euro und wird nicht von der Krankenkasse übernommen.
Kann man mit der Genotyp-Diät abnehmen? Der Anbieter behauptet, dass man mit dieser Diät 2,5 mal mehr abnehmen kann als mit einer normalen Diät, wenn man sich an die Empfehlungen hält.
Wird die Genotyp-Diät empfohlen? Nein, Ernährungswissenschaftler raten davon ab, da nicht wissenschaftlich belegt ist, dass die Einteilung in Meta-Typen wirksamer ist als herkömmliche Diäten. Außerdem kritisiert die Verbraucherzentrale, dass Gentests ohne fachliche Beratung fahrlässig sind.
Was darf man bei einer Stoffwechseldiät essen?
Das hängt größtenteils von der jeweiligen Diät ab. Viele Stoffwechseldiäten betonen eine Ernährung, die reich an Eiweiß und arm an Kohlenhydraten ist. Dabei werden bevorzugt folgende Lebensmittel konsumiert:
Erlaubte Lebensmittel
Wie viel kann man mit einer Stoffwechseldiät abnehmen?
Je nach Stoffwechseldiät kann man – ähnlich wie bei Crash-Diäten – innerhalb kürzester Zeit einige Kilogramm verlieren. Insbesondere bei der Max-Planck- oder der HCG-Diät sind schnelle Gewichtsabnahmen möglich.
Allerdings handelt es sich meist um vorübergehende Effekte. Nach solchen Diäten tritt in der Regel der Jo-Jo-Effekt ein. Um diesem vorzubeugen und gesund abzunehmen, empfiehlt die Deutsche Gesellschaft für Ernährung einen maximalen Gewichtsverlust von 0,5 bis 1 kg pro Woche.
Welche Lebensmittel sind bei einer Stoffwechseldiät verboten?
In der Regel sind kohlenhydratreiche Lebensmittel verboten. Dazu gehören unter anderem:
- Getreide und Getreideprodukte wie Brot, Nudeln und Kuchen
- Süßigkeiten
- salzige Snacks
- Fertiggerichte
- Alkohol
Ist eine Stoffwechseldiät empfehlenswert?
Die meisten Stoffwechseldiäten haben wenig mit gesunder Ernährung zu tun. Sie führen oft nur zu einer kurzfristigen Gewichtsabnahme. Langfristig und dauerhaft abnehmen kann man nur, wenn man seine Ernährung dauerhaft umstellt und weniger Kalorien zu sich nimmt, als der Körper verbraucht.
Tipps für eine Ernährungsumstellung
Viel wirksamer als jede Crash-Diät ist eine langfristige Umstellung der Ernährungsgewohnheiten. Folgende Tipps können dabei helfen:
- Versuchen Sie, täglich drei Portionen Gemüse und zwei Portionen Obst zu essen.
- Bevorzugen Sie Vollkornprodukte wie Vollkornbrot oder Vollkornnudeln, denn sie sind reich an Ballaststoffen und sättigen lange.
- Wählen Sie fettarme Milchprodukte und mageres Fleisch für eine ausgewogene Ernährung.
- Kochen Sie so oft wie möglich frisch und vermeiden Sie hoch verarbeitete Fertigprodukte.
- Genießen Sie Süßigkeiten, salzige Snacks und Fast Food nur gelegentlich und in kleinen Mengen.
- Legen Sie Esspausen ein und versuchen Sie, nicht ständig zwischendurch zu naschen.
- Trinken Sie am besten Wasser als Durstlöscher. Säfte, Limonaden und ähnliche Getränke enthalten oft viele Kalorien.
Für wen ist die Stoffwechseldiät geeignet?
Die Stoffwechseldiät ist eine klassische Schnelldiät, die nicht für jeden geeignet ist. Vor allem ältere und kranke Menschen, Kinder sowie Schwangere und Stillende sollten auf diese Diätform verzichten. Für gesunde Menschen, die ein paar Kilos abnehmen möchten, ist eine kurzfristige Diät nicht unbedingt schädlich.
Bei solch strengen Diäten ist jedoch der mögliche Verlust an körperlicher und geistiger Leistungsfähigkeit zu berücksichtigen, weshalb eine sorgfältige Planung erforderlich ist. Insgesamt erfordert die Stoffwechseldiät ein hohes Maß an Disziplin und kann wie jede radikale Diät Heißhungerattacken, den Jojo-Effekt und Essstörungen begünstigen.
Häufig gestellte Fragen
Die Stoffwechseldiät ist eine beliebte Methode zum Abnehmen. Doch was genau verbirgt sich dahinter? In unseren FAQ finden Sie ausführliche Informationen zur Stoffwechseldiät, vom Grundkonzept bis hin zu möglichen Risiken und Nebenwirkungen. Wir beantworten die wichtigsten Fragen zu diesem Thema und helfen Ihnen, eine fundierte Entscheidung zu treffen.
Was ist eine Stoffwechseldiät?
Die Stoffwechseldiät ist eine spezielle Form der Diät, die darauf abzielt, den Stoffwechsel anzuregen und dadurch das Abnehmen zu fördern.
Wie funktioniert eine Stoffwechseldiät?
Die Stoffwechseldiät basiert in der Regel auf einer stark reduzierten Kalorienzufuhr und einer speziellen Auswahl von Lebensmitteln, die den Stoffwechsel anregen sollen.
Welche Nahrungsmittel sind bei der Stoffwechseldiät erlaubt?
Typischerweise werden bei der Stoffwechseldiät eiweißreiche Lebensmittel wie mageres Fleisch und Fisch sowie kohlenhydratarme Gemüsesorten bevorzugt.
Ist die Stoffwechseldiät gesundheitlich unbedenklich?
Die Stoffwechseldiät kann für manche Menschen gesundheitsschädlich sein, insbesondere für ältere Menschen, Kinder, Schwangere und stillende Mütter. Es ist wichtig, vor Beginn einer solchen Diät einen Arzt zu konsultieren.
Gibt es Risiken oder Nebenwirkungen der Stoffwechseldiät?
Zu den möglichen Risiken und Nebenwirkungen der Stoffwechseldiät gehören unter anderem ein erhöhtes Risiko für Nährstoffmangel, der Jojo-Effekt und Essstörungen. Es wird empfohlen, die Diät unter ärztlicher Aufsicht durchzuführen.
Fazit
Wie bei anderen Diätformen liegt auch bei der Stoffwechseldiät der Schlüssel zum Abnehmen im Kaloriendefizit. Neben einer eiweißreichen Ernährung und dem Verzehr von Gemüse ist die tägliche Bewegung ein wichtiger Bestandteil dieser Diät – Faktoren, von denen Abnehmwillige grundsätzlich profitieren.
Eine gesunde und langfristige Gewichtsabnahme ist jedoch mit einer Crash-Diät wie der Stoffwechseldiät selten vereinbar. Ein hohes Kaloriendefizit und strikte Lebensmittelverbote führen in der Regel nicht zu einer dauerhaft gesunden Ernährungsweise. Stattdessen lohnt es sich, neben körperlicher Aktivität auf ein moderates Kaloriendefizit und eine ausgewogene, gemüse- und eiweißbetonte Ernährung zu achten.
Quellen
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- Barber, T.M., Hanson, P., Kabisch, S., Pfeiffer, A.F.H., & Weickert, M.O. (2021). The Low-Carbohydrate Diet: Short-Term Metabolic Efficacy Versus Longer-Term Limitations. Ernährung, 13(4), 1187. Verfügbar unter: Artikel lesen.
- Wachsmuth, N.B., Aberer, F., Haupt, S., Schierbauer, J.R., et al. (2022). The Impact of a High-Carbohydrate/Low Fat vs. Low-Carbohydrate Diet on Performance and Body Composition in Physically Active Adults: A Cross-Over Controlled Trial. Ernährung, 14(3), 423. Verfügbar unter: Artikel lesen.
- Greene, D.A., Varley, B.J., Hartwig, T.B., Chapman, P., & Rigney, M. (2018). A Low-Carbohydrate Ketogenic Diet Reduces Body Mass Without Compromising Performance in Powerlifting and Olympic Weightlifting Athletes. Ernährung, 11(11), 2904. Verfügbar unter: Artikel lesen.
Dr. med. Felix Richter hat an der Universität Köln Humanmedizin studiert. Er arbeitete als Arzt in der Inneren Medizin und als medizinischer Online-Redakteur sowie Chefredakteur bei Gesundheitsportalen. Seine Schwerpunkte liegen in der Erstellung und medizinischen Qualitätssicherung von Patienteninformationen.
Stefanie Hoffmann hat Journalismus und Ernährungswissenschaften in Düsseldorf studiert. Seit Februar 2024 verstärkt sie das Team von SHOPS Plus. Sie hat 12 Jahre lang als Lektorin in einem Gesundheitsverlag gearbeitet und komplexe medizinische Texte so formuliert, dass sie für jeden verständlich sind. Mit ihrem fundierten Fachwissen und ihrer langjährigen Erfahrung bringt sie eine wertvolle Expertise in die redaktionelle Arbeit bei SHOPS Plus ein. Ihre Arbeit spiegelt ihre Leidenschaft für präzise und verständliche Gesundheitsinformationen wider. Sie vermittelt komplexe medizinische Sachverhalte klar und zugänglich für ein breites Publikum.
